先日購入した料理本にしたがって、鶏肉のソテーとコーンスープを作ってみた。 塩がヌチマースだったのできれいに振れないのが大問題。普通の塩でやらねば。。。それでも焼き加減、塩加減は抜群で、ちょっとした店のランチぐらいの味になった。 料理をしてい…

今日からおいしくなる洋食のシンプルルール作者: 水島弘史出版社/メーカー: 高橋書店発売日: 2007/10メディア: 単行本購入: 7人 クリック: 111回この商品を含むブログ (20件) を見る嫁が職場に復帰するということで、今後また料理をすることもあるかなと思い…

嫁がグラタンが食べたいと言うのでチキングラタン。 弟が送ってきた北海道のバターを使ったのだが、ホワイトソースがきれいに出来た。 バターを大さじ3つ溶かしてプツプツと泡が立ったら小麦粉を大さじ4つ振り入れ、木ベラでぐりぐり混ぜる。十分炒めてとろ…

親からセロリをもらってきたのだが、皮のむき方がわからない。包丁で切れ目を入れて剥くらしいんだけど、剥けたかどうかも分かりにくい。。。

正月に嫁の実家からもらってきた2本の巨大大根を処理するために料理を考える。単純に味噌田楽にしようかともおもったが、ネットで調べてホタテ煮にチャレンジ。昆布ダシを取って缶詰のホタテと一緒に酒と塩を入れて圧力鍋で10分煮込む。一旦冷まして十分にし…

今日は久々に早く帰れたので料理。レンコン大好きなので使ってみることにした。特にレシピを調べないで適当に料理してみた。 レンコンは皮をむいて薄く切って酢水につけてあくを抜く。豚のひき肉にねぎ、しょうゆ、つなぎに片栗粉を混ぜておく。片栗粉をレン…

ぶじとろとろのオムライスができた。嫁がやると卵の塊にしかならんからなあ。 卵の数が少なかったからちゃんと全部覆えてないけど。

最近お料理を更新していないが、ぼちぼち作ってはいる。ただ、シチューとか簡単なものばかりで今ひとつ更新するほどのものではないのでためらっていた。 簡単な料理でも美味しいものもあるんだけどね。例えば串揚げ。具材を小さくきっておいて串に刺し、衣を…

今日は手抜きで300円ぐらいのタレ漬け牛肉を買ってきて、焼いて終了。。。としようと思ったのだが嫁の帰りが遅すぎて時間をもてあました。なので家に余っていたかぼちゃを炊いてみることにした。 普通にダシでは面白くないのでコンソメスープで煮込む。この…

嫁の要望によりグラタンを作った。ポテトサラダも食べたいといわれて、急遽それも作成。 スープはエゾゲリン・ チョルバス。トルコ旅行で購入したインスタントスープ。お湯にといて10分煮込むだけ。 グラタンは相変わらずホワイトソースから作成するのだが、…

嫁が腰痛で動けなくなったので、仕方なく料理することに。暑くて食欲もないので簡単に済ませる。青梗菜とゆばの梅肉あえ。オクラと納豆。ダシに梅肉を入れたものに、湯がいたゆばと青梗菜をあえただけ。簡単すぎる。でも夏はこれぐらいさっぱりしたものが良…

夏にはやはり豚だろう。と今日はしょうが焼き。酒としょうが汁と醤油で下味。ちょっと漬け込む。フライパンで焼いた後、みりんと醤油と砂糖で煮絡める。最後にしょうがをさらに添えてできあがり。 あーうまい。簡単でうまい。

今日は帰宅が22時だったが、嫁が帰っていないので夕ご飯作り。 ずっと作りたかった肉団子にチャレンジ（CookPadレシピID:265585）。油は昨日嫁がどろどろにしてしまって捨てたのでフライパンで揚げ焼きにすることにした。肉にはしょうがを入れてしっかり味付…

ちゃんと食べて帰ってきてしまったので、仕方なく嫁の分を作る。筍とこんにゃくが余っていたの豚肉を買ってきて炒めて煮てみた。 Cookpadにのっていたのを参考にしたのだが、コチュジャンを使うところを豆板醤で作成。豚肉を炒めたところで豆板醤なのでちゃ…

何週目だろうか。ようやくカレールーがなくなってきた。今日はホワイトカレーを作成。単純にホワイトでは面白くもなんともないので、いっそ唐辛子をバンバン入れて「ピンクカレー」にしてしまえ。 むうー。最近唐辛子の辛さに慣れてきた気がするー。でも、辛…

春巻きの皮が余ったのでCookPadで検索。バターを塗って砂糖をまぶし、トースターで焼くという簡単なおやつを見つけたのでチャレンジ。あー。パイだー。うまー。

今日は嫁と同じ時間に帰ってきたが、嫁に料理は任せられないので食材を切るのだけ任せて僕が作成。 うちの実家でよく作っていた春巻きにチャレンジ。豚肉、たけのこ、ニンジンを炒め、ニラ、もやしを追加。最後に中華スープと水溶き片栗粉でまとめてタネ完成…

といっても帰ったのが22時回っていたので丼物。夏も暑くなってきたのでスタミナの付きそうなものを選択してみた。クックパッドレシピID:265410。うなぎのトロネバ丼。ご飯を炊いている30分の間に全部準備できるなあ。そしてまあうまい。 ただ。。。やっぱう…

今日は週に1度のカレーの日。夏なのでなすカレーにしてみた。肉は豚肉。ナスはどろどろにならないように煮込み始めてしばらくしてから入れた。ちょうどよい感じになった。炒めたり、油で揚げてから入れるのがいいらしいが、それはちょっと大変。 すっかり手…

ハウス食品株主優待消費期間のため、週に1度のカレーの日。今日は帰宅時間が遅くなったのでキーマカレーにした。 玉ねぎ、ニンジンをみじん切り。マルチクイックがあるから一瞬や。やっぱすげー便利。ミキサー代わりにもなるし料理器具の中で一番使えると思…

キャベツが余っていたので初の野菜炒めに挑戦。今まで炒め物は避けてたんだよなあ。空芯菜でちょっと失敗した辺りから。 まずもやしの安さに驚く。よく考えると初めてもやしを買ったんだけど、一袋38円とかやん。今日の野菜炒めの原価は100円切るよ。そんな…

2日前のタルタルソースが若干残っているのでまずはサーモンを確定。1匹98円とかなのな。安い。ちょっと食卓がさびしいのでもう少し何か作ろうと、家にある干ししいたけとニンジンを使って煮物を作ることに決定。しかしこれが結構大変だった。 まずはしいたけ…

今日お昼に会社の食堂で狙っていたチキン南蛮が売り切れて食べられなかったので、夕ご飯はチキン南蛮に決定。 基本的には前回と変わらずだったのだが、鶏肉は前回のように小さく切らず、大きなままで作成。油で揚げるとかでかいと結構大変なのだが、雰囲気が…

ハウス食品の株主優待を使い切るため、週に一度はカレー期間。買い物に行ったときに牛肉と鶏肉を比べてしまい、市場価格的に半値である鶏肉を選択したためにチキンカレー。次はポークカレーだと思う。ボーナスが出たからといって緩んではいけない。 カレール…

今日は風呂掃除と掃除機をかけなくてはいけなかったので、待ち時間の多そうな寿司を選択。ご飯を炊いている間にしゃけ、たまごを焼き、キュウリと大葉を切って、寿司酢を作る。ご飯が炊き上がったら寿司酢をかけてじゃこ、しゃけ、たまご、キュウリ、すりご…

ぶりの照り焼きを食べようと思ったけど、大根を見つけたためにぶり大根にチャレンジ。 ぶりを事前に煮汁で１５分煮る。大根はちゃんと面取りして、隠し包丁を入れて、ぶりと別に米と一緒に下茹で２０分煮る。別々に煮るのがポイントみたい。 大根はその後出…

チンゲンサイは特にレシピを見ないで作成。豚肉をごま油で炒めて、チンゲンサイを追加。軽く塩コショウして炒めた後、中華スープ、オイスターソース、水溶き片栗粉を追加して煮詰めて終わり。甘口な感じだった。オイスターソースは甘いのか。でも炒め具合が…

今日はササミと玉ねぎとジャガイモのフライ。ちょっとずつなんだけど、食べるとボリュームあった。 つーか、フライは油の準備が面倒なだけで、温度調整が楽チンのＩＨだと簡単すぎる。 で、今日はポテトチップを作ってみた。スライサーで薄切りにして油で素…

日曜日は嫁が仕事に出かけてしまったので仕方なく夕飯作り。 今週は揚げ物週間にしようと思っていたので、とりあえず時間のかかりそうなポテトコロッケに挑戦した。 ジャガイモ３個、玉ねぎ1/2個、ひき肉100g、バター10g、塩、コショウ、小麦粉、パン粉、卵…

昨日余った筍と残り物を入れて煮しめにした。最近嫁が味が濃いとうるさいのでちょっと薄味にしてみる。ダシ600ccに醤油大さじ１、みりん大さじ１。嫁好みの薄味になったが今ひとつ物足りなかった。僕好みにするにはもう少し煮詰めないとなあ。 小松菜はごま…