季節外れだけど食べたかったので

ぶりの照り焼きを食べようと思ったけど、大根を見つけたためにぶり大根にチャレンジ。
ぶりを事前に煮汁で１５分煮る。大根はちゃんと面取りして、隠し包丁を入れて、ぶりと別に米と一緒に下茹で２０分煮る。別々に煮るのがポイントみたい。
大根はその後出汁と醤油、ぶりを煮た煮汁で２０分煮込み、最後にぶりを一緒にして軽く煮立てて完了。めんどくさー。鍋二つで４０分かかった。準備入れたら１時間だ。

味はなかなか。ぶりに脂がそれほどのっていないので、もうちょっとではあるのだが、味付けはばっちり。大根がそれほど柔らかくならなかったなあ。なるほど。