今日は名古屋に日帰り出張。しかし21時半には家に帰れたのでご飯を作ることに。昨日作りたくなった肉じゃがを作る。 料理の本どおりに作ったらだいぶ薄味だった。何だろう。うちは濃い味だったのだろうか。あと、肉があまりいい肉ではなかったので冷凍の挽肉…

会社で事務職さんが煮込みハンバーグを薦めてきたので作ってみた。ハンバーグを普通に作って、コンソメ、ケチャップ、ソースなどでスープを作り、ニンジンとジャガイモと一緒に煮込む。デミグラスぐらい濃いと夜遅く帰ってくる嫁にはしんどいのでちょっと軽…

みりん干しが食べたくなったので焼く。簡単。その間に何か出来ないかと考え、ささみと三つ葉でわさびあえ（CookPadレシピID:253573）を作る。これが結構うまい。わさびをちょっと多めにきかせてみた。さらに時間があったのと合えるときのダシが余ったのでだ…

今日は茶碗蒸しが食べたくなったので作る。たまごとだし汁をあわせて具を入れて10分蒸す。かんたーん。分量だけ間違えなければ絶対失敗することがない。こんな簡単な料理なのか。 しかし今日の難関はアジだった。普通に焼き魚を考えていたのだが、ふと3枚に…

今日は手作り餃子。白菜とニラ、豚挽き肉、しょうが、にんにくなどなどバリバリ刻んで練る。白菜のみじん切りはフードプロセッサーを利用するとあっという間だ。塩でよく揉むと水分がバンバン出てくるのでしっかり絞る。30分で餡の準備完了。皮に包んで焼く…

ちょっと今日はがんばってオニオングラタンスープに挑戦。小ぶりの新玉ねぎを４つ利用して、オリーブオイルとバターでひたすら炒める。40分ほど炒め続けてあめ色のペースト状までなったら水とコンソメ、ローリエ、塩コショウで少々煮る。ちょっとあぶったフ…

昨日コープで空芯菜を見つけたのでチャレンジ。牛肉とエリンギをごま油で炒めた後、空芯菜を入れて少し炒めたら中華スープをいれて軽く煮詰めてオイスターソース。だー失敗ー。中華スープが多すぎて辛くなったのと、水分がなかなか飛ばずに炒めすぎて食感が…

今日はレタスを消費するのと、前回失敗したあんかけにチャレンジするためのレシピを発掘。CookpadでレシピID:34363を発見。 あんかけ成功ー。コツは一煮立ちだな。ぷつぷつと出るまでちょっと煮込んであげればしっかりあんかけになった。ちょっと思ったより…

最近太ってきたのは食べすぎかなあ。今回はお米を食べないでよいものをと選んでみた。でも実際はご飯の方が向いていたかも。。。。 CookpadレシピID:246412。ニラとかはと麦とかはないから無視。豆板醤に火を通してからスープに入れて中華スープで新玉ねぎを…

今日は家にあるもので料理。ニンジンとごぼうと切干大根の煮物。あとじゃがいもをふかしてそぼろあんかけ（CookPadレシピID:109231）。 なんかそぼろあんがうまくいかなかった。あんまりとろっとしなかったなあ。どうやったらうまくとろりとするのだろうか。…

最近ＣＭで見かけたハウスのホワイトカレーにチャレンジ。ハウス株も持っているので売り上げに貢献しなきゃ。 カレー楽チンー。刻んで入れるだけ。ルー自体はちょっと薄いカレーぐらいなのだが、材料に牛乳を入れるので結構白くなる。やはりこれはサフランラ…

今日は嫁の実家に帰省中に教えてもらった「ひりょうず」を作る。漢字で書くと飛竜頭。通称がんもどき。むかし嫁のおばあちゃんがよく作ってたらしい。 豆腐１丁に重しをして水分を抜く。きくらげ適量とニンジン1/4を小さく切って小麦粉大さじ１としょうゆ数…

あいかわらず帰ってこない嫁。今日は疲れているから早めに帰るわとメールをしておいて、やっぱり帰れないと21時過ぎてから連絡が来た。せっかくご飯の準備して待ってたのに、なんだそれー。 仕方なく先に食べる。今日は和歌山で購入したたちうおのみりん干し…

Cookpad（レシピID:247130）から作った。から揚げ作って甘酢に絡めて、昨日のタルタルソースをつけただけですが。いいね。甘酢いいね。これは冷めてもおいしいので、ちょうど嫁にもよい。最近は毎日すっかり午前様だから、待ってられないしね。 甘酢はレシピ…

今日はCookpad(レシピID:169615)で見つけたサーモンフライ。特に工夫するところもなく、しっかり下味をつけて揚げる。フライは下味が重要だよね。バジルをしっかりたっぷり。タルタルソースは玉ねぎとキュウリを使った。レモンも少々ぐらいは加えてみた。か…

今日は仕事で遅くなったのでしょうが焼き。あー。簡単やー。３０分とかからへんー。こんな料理に、しんどい、大変と言われていたのか。 しかし浸けておく時間が短かったのでちょっと多めに調味料を入れて焼いてしまい、かなり濃い目の味付け。しまった。。。…

あー。難しい。背の高い魚を煮付けるのはめちゃ難しい。並べてぎりぎりの大きさの鍋を選んでみたけど、それでもやっぱり煮汁がまわらないい。煮魚は煮汁を付けて食べるものだから、それほど味がしみこまなくてもいいとは言うけれども、ちょっと物足りないな…

今日もまたCookpad(レシピID：246381)で見つけたメニューを。小さなジャガイモをきれいに洗って皮付きで揚げる。ベーコンとたまねぎを炒めて揚げたジャガイモと合わせてコンソメスープで煮込む。ジャガイモは揚げているからホクホクでおいしい。なるほどなあ…

嫁は今日から毎日終電確定らしい。仕方がないので冷めても大丈夫な献立を考えてみる。早速Cookpad(レシピID：247847)を調べてみると、いきなりトップページに「さっぱりねぎだれ棒棒鶏」とまさに冷めても大丈夫なメニューが出ていたので即決。 帰りに垂水の…

嫁の誕生日もそうだったが、なぜか仕事が今日だけ仕事が忙しい。なぜだー。 昨日九州出張から嫁が帰ってきたため、めんたいこ、吉四六漬けがある。結局それだけでご飯とした。あとは家にあるレタスとかニンジンとかをサラダに。ジャガイモはマヨネーズでは芸…

今日は基本に帰って肉じゃがを作る。会社で昼休み調べていたら梅干をつぶした水に１５分ほど浸せば、煮崩れしづらくなるらしい。早速試してみた。 ジャガイモの皮を剥いて梅干３つと水200mlを袋に入れて１５分放置。その間に米を炊く。あとは普通に肉じゃが…

前回チャーハンにレタスを使い忘れたので、サラダメインで作ってみた。つーか、こんなん作ったうちに入らないことがよくわかった。たまねぎをスライサーで薄切りにして、氷水にさらして、軽くしゃぶしゃぶした豚肉とレタスを乗せるだけ。余っていた燻製たま…

カニ缶を使ってチャーハン。炊き立てご飯のためべったりと。味はカニ缶パワーでおいしいが、まったくパラパラしない。レタス買ってきたのに入れ忘れた。あかんー。 あとは冷凍餃子を食した。手抜き簡単。 たまねぎ、じゃがいも、にんじん、干ししいたけが余…

嫁は夏まで仕事が忙しい。しばらくはこんな生活が続きそうだな。せっかくなので自分が作った毎日のご飯をメモって見る。 鰆の塩焼きはＩＨが全て自動的に焼いてくれるから塩振っただけ。簡単やー。 竹の子ご飯はＣＯＯＫＰＡＤで調べて作った。結構簡単やん…