煮しめと小松菜の炒め物

昨日余った筍と残り物を入れて煮しめにした。最近嫁が味が濃いとうるさいのでちょっと薄味にしてみる。ダシ600ccに醤油大さじ１、みりん大さじ１。嫁好みの薄味になったが今ひとつ物足りなかった。僕好みにするにはもう少し煮詰めないとなあ。
小松菜はごま油で炒めて出来上がり直前に卵を入れて軽く醤油をまわして完了。こういう炒め物は強火で一気にやるのがおいしいんだな。卵を入れるのは実家でよくほうれん草を使ってやっていた名残。嫁は始めて見るらしい。